🌾麦シリーズ一覧
「せいかつ生き物図鑑」麦編。
麦という穀物をめぐる導入・形態・生育過程・主要8種・文化・まとめの全27話。
草原が生んだ穀物から、麦の食文化と人の暮らしを見つめる。
- 🌾麦1：麦という存在 ― 草原が生んだ穀物 ―
- 🌾麦2：イネ科と麦の分類 ― 小麦・大麦・ライ麦・オート麦 ―
- 🌾麦3：麦の起源 ― 肥沃な三日月地帯と栽培化 ―
- 🌾麦4：乾燥地への適応 ― 形質が語る進化 ―
- 🌾麦5：茎 ― 中空構造と倒伏性 ―
- 🌾麦6：葉 ― 細い葉が支える光と水分 ―
- 🌾麦7：穂 ― 芒と受粉のしくみ ―
- 🌾麦8：粒 ― 備わる構造と蓄え ―
- 🌾麦9：根 ― 大地をつかむしくみ ―
- 🌾麦10：発芽 ― 命が土から顔を出す瞬間 ―
- 🌾麦11：分げつ ― 地上で広がる成長のしくみ ―
- 🌾麦12：出穂と開花 ― 穂が姿を見せる瞬間 ―
- 🌾麦13：登熟 ― 実がふくらむ時間 ―
- 🌾麦14：収穫と乾燥 ― 実りを受け取る季節 ―
- 🌾麦15：普通小麦 ― 世界のパンを支えた主流種 ―
- 🌾麦16：デュラム小麦 ― パスタを支える硬質の粒 ―
- 🌾麦17：スペルト小麦 ― 古代から残る原始の系統 ―
- 🌾麦18：六条大麦 ― 日本の食文化を支える粒 ―
- 🌾麦19：二条大麦 ― ビール文化を支えた醸造用の麦 ―
- 🌾麦20：ライ麦 ― 寒冷地で息づく強靭な穂 ―
- 🌾麦21：オート麦 ― 多用途に広がる優しい穀物 ―
- 🌾麦22：裸麦 ― 四国に根づく日本の麦文化 ―
- 🌾麦23：麦と文明 ― パンとビールが生まれた場所 ―
- 🌾麦24：日本の麦文化 ― 麦飯・うどん・味噌の歴史 ―
- 🌾麦25：世界の麦料理 ― それぞれの土地が生んだ味 ―
- 🌾麦26：乾いた土地と麦 ― 風土を支えた穀物 ―
- 🌾麦27：麦がめぐる暮らし ― 畑と食卓をつなぐ粒 ―