🌾麦シリーズ一覧
「せいかつ生き物図鑑」麦編。
麦という穀物をめぐる導入・形態・生育過程・主要8種・文化・まとめの全27話。
草原が生んだ穀物から、麦の食文化と人の暮らしを見つめる。
- 🌾麦1:麦という存在 ― 草原が生んだ穀物 ―
- 🌾麦2:イネ科と麦の分類 ― 小麦・大麦・ライ麦・オート麦 ―
- 🌾麦3:麦の起源 ― 肥沃な三日月地帯と栽培化 ―
- 🌾麦4:乾燥地への適応 ― 形質が語る進化 ―
- 🌾麦5:茎 ― 中空構造と倒伏性 ―
- 🌾麦6:葉 ― 細い葉が支える光と水分 ―
- 🌾麦7:穂 ― 芒と受粉のしくみ ―
- 🌾麦8:粒 ― 備わる構造と蓄え ―
- 🌾麦9:根 ― 大地をつかむしくみ ―
- 🌾麦10:発芽 ― 命が土から顔を出す瞬間 ―
- 🌾麦11:分げつ ― 地上で広がる成長のしくみ ―
- 🌾麦12:出穂と開花 ― 穂が姿を見せる瞬間 ―
- 🌾麦13:登熟 ― 実がふくらむ時間 ―
- 🌾麦14:収穫と乾燥 ― 実りを受け取る季節 ―
- 🌾麦15:普通小麦 ― 世界のパンを支えた主流種 ―
- 🌾麦16:デュラム小麦 ― パスタを支える硬質の粒 ―
- 🌾麦17:スペルト小麦 ― 古代から残る原始の系統 ―
- 🌾麦18:六条大麦 ― 日本の食文化を支える粒 ―
- 🌾麦19:二条大麦 ― ビール文化を支えた醸造用の麦 ―
- 🌾麦20:ライ麦 ― 寒冷地で息づく強靭な穂 ―
- 🌾麦21:オート麦 ― 多用途に広がる優しい穀物 ―
- 🌾麦22:裸麦 ― 四国に根づく日本の麦文化 ―
- 🌾麦23:麦と文明 ― パンとビールが生まれた場所 ―
- 🌾麦24:日本の麦文化 ― 麦飯・うどん・味噌の歴史 ―
- 🌾麦25:世界の麦料理 ― それぞれの土地が生んだ味 ―
- 🌾麦26:乾いた土地と麦 ― 風土を支えた穀物 ―
- 🌾麦27:麦がめぐる暮らし ― 畑と食卓をつなぐ粒 ―