日本の魚

鯵（アジ）を通して見つめる、人と海のつながり。生態・文化・未来を総括し、魚と暮らす日本の豊かさを描く最終章。

マルアジ（丸鯵）は外洋を回遊する細身のアジ。マアジとの違いや見分け方、味わい、生態をわかりやすく紹介。弾力ある身とさっぱりした味で、干物やフライにも人気です。

カイワリ（貝割）は、平たい体と金色の光沢を持つ美しいアジ。マアジとの違いや味、生態をわかりやすく紹介。上品な味わいで釣り人や料理人にも人気の魚です。

メアジ（眼鯵）は夜行性で大きな瞳を持つアジの仲間。ゼイゴ上の黄色いラインとえら下の突起が特徴です。マアジやムロアジとの違い、生態や食文化もわかりやすく紹介します。