日本の魚

ブリシリーズ

🐟ブリ6:出世魚とは ― 名を変える文化 ―

出世魚の意味と由来、ブリの呼び名の変化や地域ごとの文化を紹介。名前に宿る祈りと、海と人の関わりを静かに描く日本の魚文化篇。
サバシリーズ

🐟サバ11:加工と保存 ― 味を受け継ぐ知恵 ―

サバを塩で締め、干し、煮、缶に詰める――日本人が海の味を守ってきた知恵の記録。干物、味噌煮、缶詰まで、加工と保存の文化を描く第11話
サバシリーズ

🐟サバ8:サバの文化史 ― 塩と海の記憶 ―

海と人を結んだ魚、サバ。奈良時代の記録から鯖街道まで――塩漬け、干物、保存の知恵に宿る日本の食文化の歴史をたどる第8話。
サバシリーズ

🐟サバ1:サバという存在 ― 海と食卓をつなぐ魚 ―

青い海を渡るサバ。群れで泳ぎ、光をまとう魚。その旅路は海の恵みとして人の食卓へと続く――日本人に最も愛されてきた魚の姿を描く第1話。
アジシリーズ

🐟 鯵30:総集編 ― 魚と人をつなぐ銀の架け橋

鯵(アジ)を通して見つめる、人と海のつながり。生態・文化・未来を総括し、魚と暮らす日本の豊かさを描く最終章。
アジシリーズ

🐟 鯵7:マルアジ(丸鯵)

マルアジ(丸鯵)は外洋を回遊する細身のアジ。マアジとの違いや見分け方、味わい、生態をわかりやすく紹介。弾力ある身とさっぱりした味で、干物やフライにも人気です。
アジシリーズ

🐟 鯵6:カイワリ(貝割)平たい体をもつ上品なアジ

カイワリ(貝割)は、平たい体と金色の光沢を持つ美しいアジ。マアジとの違いや味、生態をわかりやすく紹介。上品な味わいで釣り人や料理人にも人気の魚です。
アジシリーズ

🐟 鯵4:メアジ(眼鯵)夜を泳ぐ大きな瞳

メアジ(眼鯵)は夜行性で大きな瞳を持つアジの仲間。ゼイゴ上の黄色いラインとえら下の突起が特徴です。マアジやムロアジとの違い、生態や食文化もわかりやすく紹介します。