🌾ソバシリーズ一覧
「せいかつ生き物図鑑」ソバ編。
導入・種・形態と生育・栽培・文化・未来まで、全20話。
痩せた土地を好む植物としての素顔から、食文化とこれからの可能性までをたどる生活誌シリーズ。
- 🌾ソバ1：ソバという存在 ― 山野に生きる一年草 ―
- 🌾ソバ2：起源と分布 ― 山岳から世界へ広がった粒 ―
- 🌾ソバ3：雑穀としての位置づけ ― 主食にならなかった強さ ―
- 🌾ソバ4：ソバ属の分類 ― タデ科ソバ属という位置づけ ―
- 🌾ソバ5：ダッタンソバ ― 苦みを持つもう一つのソバ
- 🌾ソバ6：普通ソバ ― 各地の在来を生んだ香り高いソバ
- 🌾ソバ7：世界のソバ属植物 ― 野生種と近縁種 ―
- 🌾ソバ8：茎と葉 ― 光を受ける三角の葉 ―
- 🌾ソバ9：花と受粉 ― 白と薄紅の小さな群れ ―
- 🌾ソバ10：結実と成熟 ― 白い花が黒い粒へ変わる道のり
- 🌾ソバ11：発芽から開花まで ― 45日の短い一生 ―
- 🌾ソバ12：収穫と乾燥 ― 実を守る技 ―
- 🌾ソバ13：産地の環境 ― 冷涼地と痩せた土地を好む理由 ―
- 🌾ソバ14：品種と在来 ― それぞれの土地に残る味 ―
- 🌾ソバ15：農法と輪作 ― 休耕地をよみがえらせる植物 ―
- 🌾ソバ16：ソバ食の歴史 ― 奈良時代の“そばがき”から ―
- 🌾ソバ17：そば切り文化 ― 日本独自の麺への進化 ―
- 🌾ソバ18：年越しそば ― 細く長く続く願い ―
- 🌾ソバ19：世界のソバ食文化 ― カシャ・ガレット・麺以外の姿 ―
- 🌾ソバ20：これからのソバ ― 土地と人をつなぐ植物 ―