透明に近い体を持つ小さなエビが、特定の海で大切に扱われてきた。シロエビは、日本海側の限られた海域に棲む、きわめて地域性の強いエビである。
派手な色も、大きな体も持たない。それでも、このエビは「特別な存在」として知られてきた。漁の方法、扱い方、食べ方までが、地域の暮らしと結びついている。
シロエビは、量ではなく場所によって価値を持つエビだ。
ここでは、シロエビという生き物と、その地域性を見ていく。
【基礎情報】
- 和名：シロエビ
- 別名：白えび、富山湾の宝石
- 英名：Japanese glass shrimp
- 学名：Pasiphaea japonica
- 分類：節足動物門／甲殻亜門／軟甲綱／十脚目／オキエビ科
- 分布：日本海（特に富山湾）
- 主な生息環境：沿岸〜沖合の中層・底層
- 水深：100〜300m前後
- 体長：約6〜8cm
- 食性：小型甲殻類・プランクトン
- 繁殖：詳細は未解明な点が多い
- 特徴：体が半透明で白く見える
- 人との関わり：地域漁業・特産品
- 保全・注意点：漁期・漁獲量の厳格な管理
🦐 目次
🌊 1. 棲み場所 ― 限られた海域
シロエビは、日本海側の一部海域、とくに富山湾で多く見られる。
- 地形：急深な湾
- 水深：比較的深い層
- 分布：局所的
富山湾は岸近くから急激に深くなる地形を持つ。この環境が、シロエビの生活に適していると考えられている。
🫧 2. 体の特徴 ― 透ける体
シロエビの最大の特徴は、その透明感のある体だ。
- 色：半透明
- 殻：薄い
- 印象：白く見える
光の反射によって白く輝くが、実際にはほとんど色素を持たない。
この体は、深い水中で目立たないための適応とも考えられている。
🛶 3. 漁と扱い ― 地域に根づく方法
シロエビ漁は、限られた期間・方法で行われる。
- 漁期：春〜秋
- 方法：専用の小型網
- 管理：厳格なルール
傷みやすいため、鮮度管理が非常に重要になる。そのため、産地での消費が中心となってきた。
🍽 4. 食文化 ― そのままを味わう
シロエビは、素材そのものを生かす食べ方が選ばれてきた。
- 料理：刺身・天ぷら
- 特徴：甘みが強い
- 評価：地域の誇り
余計な加工をせず、そのままを味わう。この姿勢が、シロエビの価値を保っている。
🌙 詩的一行
透ける体が、その海を映している。
🦐→ 次の記事へ（エビ13：サクラエビ）
🦐← 前の記事へ（エビ11：ブラックタイガー）
🦐→ エビ（海）シリーズ一覧へ
コメント