ウシシリーズ

競走馬はなぜ速い？サラブレッドの身体能力、近代競馬の成立、各国のレース文化、馬産から調教まで広がる産業的背景を詳しく紹介。速度をめぐる人と馬の文化の深さを丁寧に解説。

牛と人の関係はこれからどう変わる？環境問題、技術革新、文化と価値観の変化など、現代社会が向き合うテーマを横断しながら“これからのウシ”の姿をわかりやすく整理します。

草地は生態系と人間社会を支える“緑の基盤”。放牧がつくる景観、農村社会との結びつき、環境管理、未来の草地利用までをわかりやすく整理。牛と草地の関係がどのように社会を支えてきたかを解説します。

牛は現代産業の中心的存在。乳産業、肉産業、皮革・副産物、地域経済、環境問題、持続可能な畜産の方向性までを体系的に解説。牛が世界の産業にどう関わるのかをわかりやすくまとめます。

世界の神話と信仰において牛はどのように扱われてきたのか？インドの聖なる牛、エジプト・メソポタミアの神話、ギリシア神話、日本の天神信仰までを整理し、牛が象徴した意味をわかりやすく解説。

牛肉は世界のどこで、どのように食文化を形づくってきたのか？赤身文化、霜降り文化、バーベキュー、煮込み料理、発酵文化など、牛肉の多様性を地域別にわかりやすく整理して解説します。

牛乳はどのように世界の乳文化を生んだのか？バター・チーズ・ヨーグルトなど、多様な乳加工品の歴史と風土との関係をわかりやすく整理。乳文化がどのように広がったのかを丁寧に解説します。

日本では牛が農耕・運搬・信仰・祭礼・食文化に深く関わってきた。田を耕す力から牛車、天神信仰、地域の祭り、牛肉料理の歴史まで、牛と人の“日本的な関係”を丁寧に解説。

牛と人はどのように世界の文化を形づくってきたのか？中東の家畜化、中央アジアの遊牧、アフリカの放牧文化、ヨーロッパの畜産史までを一章で総まとめ。牛と人の“世界史的な関係”をわかりやすく解説。