🐟 基礎情報
- 分類：スズキ目・タイ科
- 和名：キダイ（黄鯛）
- 別名：レンコダイ
- 学名：Dentex tumifrons
- 英名：Yellow seabream
- 分布：日本近海、西太平洋沿岸
- 主な生息環境：岩礁域を中心とした沿岸
- 水深：水深10〜100m前後
- 体長：最大50cm前後
- 食性：甲殻類・小型魚類・底生生物
- 特徴：体高があり黄味を帯びた体色、鯛らしい丸みのある体形
市場や食卓で「タイ」として出会う魚の多くは、
必ずしもマダイではない。
焼き魚、干物、煮付け。
日常の中で自然に使われてきたタイ。
その代表格が、キダイだ。
華やかさは控えめだが、
安定して獲れ、扱いやすく、味に癖がない。
キダイは、生活の中に溶け込んだタイである。
🐟 目次
🍽️ 1. キダイの基本的な生き方
キダイは、砂泥底を主な生活の場とする魚だ。
岩礁に依存せず、
広がりのある底を静かに移動する。
群れをつくることも多く、
同じ水深帯を保ちながら、
安定した生活を送る。
この安定性が、
漁獲量の多さにつながってきた。
🏖️ 2. 砂底に生きるタイ
キダイが選ぶのは、
起伏の少ない砂や泥の海底だ。
ここには、
ゴカイ類や小型甲殻類が多く、
探りながら食べる生活に向いている。
派手な行動はしない。
だが、底を使い切る力は高い。
🐟 3. 味と身質の特徴
キダイの身は白く、柔らかい。
脂は控えめで、
加熱すると甘みが引き立つ。
刺身よりも、
焼き物や煮付けで真価を発揮する。
「特別」ではないが、
日常にちょうどいい味だ。
🧺 4. 食卓との距離
キダイは、祝いの魚ではない。
だが、日々の食事から遠ざかったこともない。
名前が前に出ることは少なく、
「タイ」として静かに並ぶ。
その距離感こそが、
キダイの居場所だった。
🌊 詩的一行
キダイは、名を主張せず、食べられることで生き続けてきた。
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