酸味

はるかの起源・特徴・味を紹介。日向夏の枝変わりから生まれた淡い黄色の柑橘。酸味が少なく、春のやわらかな味わいを持つ果実を観察する。

伊予柑の起源・特徴・栽培環境を紹介。果汁の多さと爽やかな酸味が特徴の愛媛生まれの柑橘を、味と香りの観察で描く。