穀物

自然用語集

麦とは? ― 自然の中での意味と使われ方

麦とはどんな植物かを自然の視点で解説。コムギ・オオムギ・ライムギの種類や特徴、用途の違いをわかりやすく紹介。主食文化を支える基本用語です。
自然用語集

穀物とは? ― 自然の中での意味と使われ方

穀物とはどんな植物の実かを自然の視点で解説。米・麦・トウモロコシ・雑穀など種類の違いや特徴、主食との関係をわかりやすく紹介。暮らしを支える基本用語です。
ムギシリーズ

🌾 ムギ27:麦がめぐる暮らし ― 畑と食卓をつなぐ粒 ―

麦が畑で育ち、粉や粒として台所に届き、世界の食卓を支えるまでの流れを解説。季節と風景、料理の多様性、未来の食文化までを広くまとめた最終回の記事。
ムギシリーズ

🌾 ムギ21:オート麦 ― 多用途に広がる優しい穀物 ―

寒冷地に適応したオート麦の特徴を解説。柔らかな粒と栄養価、オートミールが誕生した背景、家畜から人の食文化へ広がった歴史までまとめた基礎+文化記事。
ムギシリーズ

🌾 ムギ20:ライ麦 ― 寒冷地で息づく強靭な穂 ―

寒冷地で力を発揮するライ麦の特徴を解説。長い穂と深い根が生む耐寒性、痩せ地でも育つ性質、黒パンとして根づいた欧州の食文化までまとめた基礎+文化記事。
ムギシリーズ

🌾 ムギ18:六条大麦 ― 日本の食文化を支える粒 ―

六列に粒が並ぶ六条大麦の特徴を解説。麦味噌・麦茶・雑穀飯など日本の食文化を支える用途、栽培のしやすさ、寒冷や乾燥に強い性質までをまとめた基礎+文化記事。
ムギシリーズ

🌾 ムギ15:普通小麦 ― 世界のパンを支えた主流種 ―

パン用の主流品種である「普通小麦」の特徴をわかりやすく解説。六倍体が生む強いグルテン、多用途性、世界各地に広がった理由、食文化との関係までをまとめた基礎+生態記事。
ムギシリーズ

🌾 ムギ8:粒 ― 備わる構造と蓄え ―

麦の粒に備わる胚と胚乳の構造、でんぷんが蓄えられる仕組み、乾燥に強い種皮の働きを解説。発芽に必要なエネルギーや保存性の高さまで、穀物としての特徴を生態と構造の両面からまとめた記事。
ムギシリーズ

🌾 ムギ2:イネ科と麦の分類 ― 小麦・大麦・ライ麦・オート麦の位置 ―

麦はイネ科の中でどのように分類されるのかを解説。小麦・大麦・ライ麦・オート麦の属の違い、形質、用途、育つ土地の差までをわかりやすくまとめた基礎記事。麦の理解が深まる分類の入口。
ムギシリーズ

🌾 ムギ1:麦という存在 ― 草原が育てた穀物 ―

麦とはどんな植物なのかをやさしく解説。草原で育った性質、乾燥地への適応、穂や茎の特徴、人とのかかわりまで、麦の本質がわかる導入記事。小麦・大麦・ライ麦の理解にもつながる基礎。