研究用酵母

産業・研究用酵母の特徴、工業発酵の仕組み、遺伝子工学による代謝改変、医薬品やバイオ燃料生産など多彩な応用をわかりやすく紹介。未来のバイオ産業を支える微生物の姿を解説。