東アジアのウナギ

ニホンウナギ（Anguilla japonica）の基礎情報、生息環境、外洋で生まれ川で育つ生活史、日本の食文化との関係、絶滅危惧種としての現状までを丁寧に解説。東アジアを代表するウナギの姿が立体的にわかる一記事。