上面発酵

酵母シリーズ

🧫酵母7:ビール酵母(エール酵母) ― 上面発酵を生む仲間 ―

ビールの香りと味を形づくる“エール酵母”。上面発酵の仕組み、特徴、香りの生成、IPAやスタウトとの関係までを丁寧に解説。ビール酵母の基本がわかる1本。