マコンブ

コンブシリーズ

🧵 コンブ12:ガッカラコンブ ― 北の海の力強さ ―

ガッカラコンブ(ガッガラ)は北海道オホーツク沿岸に分布する厚く重い昆布で、荒波にも強い“力強い昆布”として知られます。特徴、生育環境、加工向きの使い道、マコンブ・ホソメコンブとの違い、藻場としての役割まで図鑑的にわかりやすく整理します。
コンブシリーズ

🧵 コンブ10:ミツイシコンブ ― 食文化を支える王道 ―

ミツイシコンブは北海道日高沿岸に分布する“万能昆布”で、雑味が少なく澄んだだしが特徴です。形の特徴、分布と生育環境、家庭料理との相性、マコンブ・リシリコンブとの違い、藻場としての役割までわかりやすく整理します。
コンブシリーズ

コンブ9:リシリコンブ ― 旨味をつくる寒流の葉 ―

リシリコンブは北海道北部(利尻島・礼文島)に分布する高級昆布で、香りとコクの強いだしが特徴です。形の特徴、生育環境、料理での使い道、マコンブとの違い、藻場としての役割まで、図鑑的にわかりやすく整理して解説します。
コンブシリーズ

🧵 コンブ8:マコンブ ― 北を代表する基幹種 ―

マコンブは北海道沿岸に分布する昆布の代表種で、厚い葉状体と強い旨味を持つ基幹種です。特徴、生育環境、だしとの相性、リシリコンブ・ミツイシコンブとの違い、藻場をつくる生態的役割まで総合的にわかりやすく解説します。