コフィア属

リベリカ種（Coffea liberica）の原産地、栽培環境、なぜ主流にならなかったのか、独特な香味の理由を解説。地域に残るコーヒーのもうひとつの系譜を描きます。

コーヒーの原産地であるエチオピア高原と、その進化の背景を解説。なぜ限られた環境で生き残り、作物化されたのかを植物の視点から描きます。

コーヒーはどんな植物なのか。アカネ科・コフィア属の分類、種の多様性、環境適応の違いから、コーヒーの背景を解説します。

コーヒーは飲み物ではなく植物。分類、原産地、森林での生き方、果実と種子の構造、苦味の意味を導入として丁寧に解説。