エビ

エビ(海)シリーズ

🦐 エビ(海)23:これからのエビ ― 海・養殖・人との関係 ―

エビのこれからを考える。海の環境変化、養殖技術、消費の選択を通して、人とエビの関係がどこへ向かうのかを整理します。
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🦐 エビ(海)22:生態系の中のエビ ― 分解者であり中間捕食者として ―

エビが生態系の中で果たす役割を解説。中間捕食者としての位置、分解と循環、食べられる存在としての重要性を整理します。
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🦐 エビ(海)21:世界のエビ文化 ― 海と食卓をつなぐ存在 ―

世界各地におけるエビ文化を解説。日常食としての役割、宗教的禁忌、調理法の違い、文化的距離までを整理します。
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🦐 エビ(海)20:漁と養殖 ― 獲ることと育てることのあいだ ―

エビの漁と養殖について解説。沿岸・深海の漁、季節管理、養殖による安定供給と課題までを整理します。
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🦐 エビ(海)19:食文化 ― 揚げる・煮る・干すという利用 ―

日本におけるエビの食文化を解説。揚げる・煮る・干すという調理法から、姿と味の使い分け、保存と利用の知恵を紹介します。
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🦐 エビ(海)18:日本のエビ文化 ― 祝い・食・景観の中へ ―

日本におけるエビ文化を深掘り。赤と形の象徴性、食文化の二重性、地域漁業、意匠としての意味までを丁寧に解説します。
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🦐 エビ(海)17:世界のエビ多様性 ― 形と役割の広がり ―

世界の海に広がるエビの多様性を解説。体の大きさ、棲み場所、行動、人との関係から、エビという生き物の幅を紹介します。
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🦐 エビ(海)15:テッポウエビ ― 音で生きる共生者 ―

テッポウエビ(海老)の生態を解説。衝撃波を生むハサミの仕組み、ハゼとの共生、海底環境での役割を紹介します。
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🦐 エビ(海)14:ボタンエビ/アマエビ ― 深海が育てる甘さ ―

ボタンエビ・アマエビ(海老)の生態、深海環境、成長の遅さと甘さの関係、食文化での評価を解説します。
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🦐 エビ(海)13:サクラエビ ― 漂い、獲られるエビ ―

サクラエビ(桜海老)の生態、分布、浮遊生活、日周移動、季節漁と食文化を解説。漂うエビとしての特徴を紹介します。