アカネ科

コーヒーはどんな植物なのか。アカネ科・コフィア属の分類、種の多様性、環境適応の違いから、コーヒーの背景を解説します。

コーヒーは飲み物ではなく植物。分類、原産地、森林での生き方、果実と種子の構造、苦味の意味を導入として丁寧に解説。