イネシリーズ

インディカ米について、細く長い粒の形やパラッとした食感、香りの特徴、熱帯〜亜熱帯の乾いた風土との関係、カレーやピラフなど世界での主な食べ方、ジャポニカ米との違いをわかりやすく解説します。

ジャポニカ米について、丸く短い粒の特徴や粘りと食感、湿った冷涼な風土との関係、世界の主な産地、日本米との違い、栽培と品質のポイントをわかりやすく解説します。

稲を支える土壌の働きと水管理について、栄養や通気性を保つ土の役割、代かきの重要性、深水・浅水・中干しなど成長段階ごとの水の調整、収量に影響する土の状態をわかりやすく解説します。

水田生態系について、ミジンコやドジョウなど小さな生き物、藻類や植物、鳥の働き、水と土の循環が稲の生育を支える仕組みをわかりやすく整理して解説します。

稲刈りと脱穀について、刈りどきの判断ポイント、天日干しと機械乾燥の違い、脱穀の仕組み、収量と品質に影響する要素などをわかりやすく整理して解説します。

稲の登熟（とうじゅく）について、デンプンが蓄積して粒が満ちていく仕組み、気温や日照などの影響、色の変化による成熟の判断、登熟期の管理ポイントをわかりやすく整理して解説します。

稲の出穂（しゅっすい）について、穂が茎の内部で育つ仕組み、温度と日長による出穂時期の決まり方、農家が判断に使うサイン、収量への影響などをわかりやすく整理して解説します。

稲の発芽の仕組みを図鑑形式で解説。吸水条件、胚のはたらき、胚乳のエネルギー利用、根と芽の伸長、苗づくりへの影響など、一粒が動き出す最初の瞬間をわかりやすく紹介します。

米の内部構造を図鑑形式で詳しく解説。胚と胚乳の働き、糊粉層の栄養的役割、果皮・種皮の保護機能、白米と玄米の違いなど、ひと粒の中にある精密な世界をわかりやすく紹介します。

籾（もみ）の役割と構造を図鑑形式で解説。籾殻の仕組み、胚と胚乳の発達、受粉後の変化、籾の色と成熟までの過程など、米が形づくられる最初の段階をわかりやすく紹介します。