🍊ミカン5：ポンカン ― 香り高い甘みの系統 ―

― 香りが先に広がる果実 ―

分類	ミカン科ミカン属（Citrus reticulata）
和名	ポンカン
英名	Ponkan / Chinese honey orange
分布	中国・インド原産、日本では九州南部・四国南部・静岡などで栽培
樹高	2〜3m（常緑小高木）
果実径	6〜8cm
旬	12月〜2月
特徴	香りが強く、果皮厚めで甘味が濃い。袋がやや硬く、種を含む。
主産地	鹿児島県・愛媛県・高知県
食用部位	果肉（生食・ジュース）
文化的利用	正月用果実・贈答・香りを生かした加工品

🍊目次

ポンカンは、中国南部からインド北東部にかけて分布する柑橘の一種。日本には明治期に導入され、九州や四国など温暖な地域で定着した。寒さに弱い性質をもつため、霜の降りにくい土地で育つ。香りが高く甘味が濃いことから、早くから贈答用としても好まれた。

果皮はやや厚く、温州ミカンより硬めだが手でむくことができる。果肉は濃い橙色で、果汁が多く、糖度は13〜14度前後と高い。酸味が少なく、香りは芳香成分リモネンとメチルアンスラニラートによる。袋がやや強いため、食感はしっかりしている。その香りと甘味の濃さが、南方系柑橘らしい個性をつくっている。

ポンカンは温暖な地域を好み、年間平均気温15℃以上が適地。鹿児島県や高知県では、段畑や南向き斜面で栽培される。冬に気温が下がると果皮が割れやすいため、風よけや温度管理に細かな工夫がされている。収穫後は1〜2週間貯蔵して酸を落とし、甘みを引き出す。

そのまま食べるほか、ジュースやゼリー、香りを活かしたデザートにも向く。香気が強いため、皮を乾燥させて風味づけに使う地域もある。早生系の温州よりも濃い味で、冬の贈答や行事の果実としても使われる。食べごたえと香りの強さが、日常のミカンとは違う満足を与える。

香りが先に届き、甘みがあとを追う。