🎐 ヤギ10：乳用種 ― ザーネンとアルパイン ―

朝の牧場で、白い体が静かに並ぶ。角は小さく、動きは落ち着いている。急斜面を跳ぶ野生のヤギとは違い、ここでは「量」と「安定」が求められてきた。

乳用種のヤギは、人がヤギに求めた役割のなかでも、最も生活に密着した存在だ。ミルクを安定して得るため、体格、性質、泌乳能力が選び抜かれてきた。

ザーネンとアルパインは、世界的に広く飼育される代表的な乳用ヤギである。山を生きてきたヤギが、人の暮らしの中でどのように姿を変えたのかを見ていく。

🎐目次

• 🌿 1. 乳用ヤギとは何か ― 役割としてのミルク
• 🐐 2. ザーネン種 ― 白い体と高い乳量
• 🏔️ 3. アルパイン種 ― 山岳由来の丈夫さ
• 🤝 4. 人の暮らしとの関係 ― 乳文化を支える存在
• 🌙 詩的一行

🌿 1. 乳用ヤギとは何か ― 役割としてのミルク

乳用ヤギは、肉や毛ではなく、乳の量と質を重視して選抜されてきた。多産で、泌乳期間が長く、扱いやすい性質が求められる。

• 目的：安定した乳の供給。
• 選抜：乳量・乳質・性格。
• 体型：胴が深く、乳房が発達。
• 結果：生活利用に特化。

乳用化は、ヤギを「野外の動物」から「暮らしの内部の動物」へと近づけた。

🐐 2. ザーネン種 ― 白い体と高い乳量

ザーネン種は、世界で最も知られた乳用ヤギのひとつだ。白い被毛と穏やかな性質が特徴で、集約的な飼育にも向く。

• 外見：白色、比較的大型。
• 乳量：非常に多い。
• 性質：おとなしく管理しやすい。
• 弱点：強い日差しや暑さに弱い。

効率を重視した結果、環境条件への配慮が必要な品種になった。

🏔️ 3. アルパイン種 ― 山岳由来の丈夫さ

アルパイン種は、色や模様に幅があり、環境への適応力が高い。

• 外見：多様な毛色。
• 乳量：安定して多い。
• 耐性：寒冷・起伏に強い。
• 性質：活動的で賢い。

ザーネンほど均一ではないが、条件の厳しい地域でも力を発揮する。

🤝 4. 人の暮らしとの関係 ― 乳文化を支える存在

乳用ヤギは、牛が飼えない地域で重要な役割を果たしてきた。

• 地域：山岳・乾燥地・小規模農家。
• 製品：チーズ・ヨーグルト。
• 利点：少ない資源で飼育可能。
• 現在：家庭酪農・小規模生産。

量よりも距離の近さ。乳用ヤギは、人の生活のすぐそばで使われてきた。

🌙 詩的一行

白い体が差し出す乳が、静かな暮らしを支えてきた。

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