Trachurus japonicus

朝の港でもおなじみのマアジ（真鯵）。見分け方のポイント、回遊や産卵などの生態、旬と味わい、代表的な食べ方を図鑑形式で分かりやすく解説します。

朝の港を泳ぐ小さな銀の魚、鯵（アジ）。特徴・生態・食文化を図鑑形式で紹介。身近な魚の知られざる魅力をわかりやすくまとめました。