麦飯

ムギシリーズ

🌾 ムギ24:日本の麦文化 ― 麦飯・うどん・味噌の歴史 ―

日本各地で受け継がれてきた麦文化を紹介。麦飯が主食となった背景、うどん文化の成立、麦味噌と郷土料理の広がりまで、土地の気候と食生活に根ざす歴史をまとめた記事。