鹿料理

シカシリーズ

🦌シカ10:鹿肉文化 ― 山と人の食卓 ―

鹿肉は古くから山の恵みとして食されてきた。味噌煮込みや焼き串などの郷土料理、そして現代のジビエ文化――命をいただく食の精神を描く第10話。