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せいかつ生き物図鑑

鰹節 産地

カツオシリーズ

🐟 カツオ15:鰹節 ― 旨味を生んだ奇跡の技法 ―

鰹節は「煮る→燻す→乾かす→カビ付け」という独自の技法で生まれる究極の旨味食材。製法、発酵の仕組み、出汁文化、主要産地(土佐・枕崎・焼津)までを詳しく解説。
2025.11.26
カツオシリーズ

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