カジキシリーズ 🐟 カジキ16:食文化としてのカジキ ― 高級魚と保存の知恵 ― カジキがどのように食べられ、保存され、地域ごとに扱われてきたかを解説。高級魚としての位置づけと食文化の現実を描く。 2025.12.29 カジキシリーズ
アジシリーズ 🐟 鯵15:カッポレ(八丈鯵)― 海底を支配する優雅なハンター カッポレ(八丈鯵)は、青銀色の体と力強い泳ぎで知られるアジ科の大型魚。生態、分布、釣り、味わい、文化的背景まで詳しく解説します。 2025.10.17 アジシリーズ
アジシリーズ 🐟 鯵5:シマアジ(縞鯵)美しい縞模様の高級魚 シマアジ(縞鯵)は金色の縦縞が美しい高級魚。マアジより体高があり、脂と旨味のバランスが絶妙です。特徴・生態・味の違いをわかりやすく紹介します。 2025.10.17 アジシリーズ