食用きのこ

ハナビラタケは針葉樹の根元に咲く白いきのこ。森の再生を象徴する花のような姿で知られ、香り・食感・文化すべてに“森の祈り”を宿す。

ホンシメジは松林に生える本来の“しめじ”。木の根と共に生きる共生菌で、旨味と香りの深さから「味しめじ」と呼ばれる。生態と文化を詩的に描く。

キクラゲは木の幹に耳のように生えるきのこ。雨に濡れて光を透かし、枯木の記憶を受け取る。生態・文化・象徴・味わいを静かに描く。

ヒラタケは森の倒木に平らに広がるきのこ。静かな調和と優しさを象徴し、冬の食卓にも寄り添う。生態・文化・味わいを詩的に描く。

エノキタケは冬の森に生える黄金色のきのこ。氷点下でも生き、静かな光のように枯木に咲く。栽培と自然の違い、生態・文化・象徴を詩的に描く。

マイタケは森の根元に群れて生える大型のきのこ。枯木を分解しながら命を再生させる姿は、まるで舞うよう。生態・香り・文化・象徴を静かに描く。

ナメコは倒木に群生する小さなきのこ。ぬめりに包まれながら森の死を再生へと変える。生態・文化・味・象徴を、湿った光の中で描く。

ブナシメジは森の奥で群れて生える白いきのこ。落ち葉を分解しながら共に生きる姿は、静かな秩序そのもの。生態・文化・味わいを詩的に描く。

シイタケは木の命を受け継ぐきのこ。倒木に生まれ、森の香りを食卓に運ぶ。生態・栽培・文化・香りの秘密を、静かな森の時間とともに描きます。