カビシリーズ 🦠 カビ17:青カビ ― チーズと腐敗の境界 ― 青カビはチーズ熟成では価値となり、食品では変敗の兆候となる。その違いを生態と文脈から図鑑的に整理します。 2026.01.12 カビシリーズ