青物

ブリ・ヒラマサ・カンパチなど青物の旬と味わい、地域ごとの料理文化を紹介。四季の海が育てた魚の味と、人が分かち合う海の記憶を描く。

ツムブリの生態や特徴、回遊の範囲、味わいの違いを詳しく解説。外洋を渡る青物の姿と、海の果てを生きる魚の記録を紹介。

カンパチ（間八）の生態や特徴、ブリ・ヒラマサとの違い、旬の味わいを詳しく解説。深場を泳ぐ力と静けさを持つ“南の青物”を、文化とともに紹介。

ヒラマサ（平政）の生態や特徴、ブリとの違い、旬の時期を詳しく解説。南の海を駆ける青物の王、光を裂く速さと孤高の美しさを描く夏の魚。

ブリ・ヒラマサ・カンパチ・ツムブリなど、日本の海を渡る青物の違いと特徴を紹介。回遊、生態、体の仕組み、そして海と人の関わりを描く導入篇。