霧

茶は斜面の地形、水はけ、霧や湿度など自然条件によって味が大きく変わります。斜面に茶畑が多い理由、霧が旨味を守る仕組み、風と湿度が品質を左右する要因など、茶畑をつくる環境の核心をわかりやすく解説します。