農耕文化

大豆の栽培史を総まとめ。ツルマメからの起源、東アジアでの拡散、日本への伝来、大粒化などの選抜の流れ、近代以降の世界作物化までをわかりやすく解説。大豆の歴史がひと目で理解できる入門記事。