赤米の歴史

イネシリーズ

🌾イネ19:古代米 ― 失われた色を残す粒たち

古代米とは何かを総まとめ。黒米・赤米・緑米の特徴、色素の違い、歴史的背景、日本に残る在来系統、白米が主流になった理由などをわかりやすく解説します。