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裸麦

ムギシリーズ

🌾 ムギ22:裸麦 ― 四国に根づく日本の麦文化 ―

日本の食文化を支えてきた裸麦の特徴を解説。殻が外れやすい粒の性質、調理しやすい穀物として受け継がれた理由、麦味噌・麦飯など四国を中心に発展した郷土文化までをまとめた記事。
2025.11.19
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