茶畑

茶畑の管理では、剪定や整枝、施肥、更新などの技術が品質を大きく左右します。棚面を整える方法、栄養管理の考え方、古い株を若返らせる更新技術、年間の作業サイクルまで、茶農家が磨いてきた“畑を整える手仕事”を丁寧に解説します。

茶畑の管理では、生き物との戦いより“兆しを読む力”が重要です。葉や芽の変化、湿気のたまり方、剪定や整枝による風通し、排水管理、季節ごとの判断など、茶農家が培ってきた病害虫対策の技術をわかりやすく解説します。

茶畑は多くの生き物が関わる生態系です。昆虫や鳥、微生物、草の働きが茶の香りや味を支えています。自然と農が交わる場所としての茶畑の仕組みと、生態系が茶の品質に与える影響をわかりやすく解説します。