苦そば

ダッタンソバ（韃靼蕎麦）は普通ソバと何が違う？強い苦味の理由、生育特性、粉や茶としての利用、寒冷地で育つ強さ、栄養（ルチン含有量）までを図鑑的にわかりやすく解説。健康食品として注目される理由が一記事で理解できる。