肉質

ブタシリーズ

🐖ブタ9:バークシャー種 ― 「黒豚」の源流 ―

バークシャー種は黒豚の代表的品種。黒い体と白いポイントカラー、旨みの強い肉質、鹿児島黒豚との関係までを総まとめ。黒豚ブランドの源流としての魅力を丁寧に解説します。
ニワトリシリーズ

🐓ニワトリ7:薩摩地鶏 ― 武家文化の中で残った姿 ―

薩摩地鶏とはどんな鶏か。引き締まった体格、弾力のある肉質、薩摩藩の武家文化に根づく歴史を初心者向けに整理。強さと落ち着きを併せ持つ在来地鶏の魅力を120字でわかりやすく解説します。
ニワトリシリーズ

🐓ニワトリ6:比内地鶏 ― 北の森で育つ強い血統 ―

比内地鶏とはどんな鶏か。寒冷地で育つ強い体質、旨味の濃い肉質、だしの深い香り、地域に根づく歴史までを初心者向けに整理。日本三大地鶏として評価される理由を120字でわかりやすく解説します。
ニワトリシリーズ

🐓ニワトリ5:名古屋コーチン ― 日本が誇る在来の肉質 ―

名古屋コーチンとはどんな鶏か。濃い飴色の羽、旨味の強い肉質、在来種としての歴史などを初心者向けに整理。成長のゆっくりした品種だから生まれる味わいと特徴を120字でわかりやすく解説します。