羊肉

日本で羊肉文化が広がらなかった理由を、食文化、家畜構造、牛豚との違い、調理法の観点から解説。ヒツジと日本の距離を丁寧に描く。

サフォーク種の特徴、成立の背景、外見、成長特性、日本での飼育史を解説。肉用に特化したヒツジとしての役割を丁寧に描く。