サバシリーズ 🐟サバ11:加工と保存 ― 味を受け継ぐ知恵 ― サバを塩で締め、干し、煮、缶に詰める――日本人が海の味を守ってきた知恵の記録。干物、味噌煮、缶詰まで、加工と保存の文化を描く第11話 2025.11.09 サバシリーズ