紫黒米

イネシリーズ

🌑 黒米(外伝):黒米とは ― 紫の粒が語る古い稲の記憶 ―

黒米とはどんな米か。古代米としての歴史、黒い色の正体であるアントシアニン色素、栄養成分、特徴、主な品種、白米との混ぜ方や炊き方まで、図鑑の視点でわかりやすく解説します。