糖度

早生・晩生温州の違いを観察。糖度・酸度の推移、熟期を分ける農家の技、季節と暮らしの関係を解説する。

温州ミカンの原産・形・味・育つ環境を観察。無核で薄皮、甘味と酸味の調和が日本の冬をつくる。せいかつ生き物図鑑が描く基本種の記録。