管理技術

茶畑の管理では、剪定や整枝、施肥、更新などの技術が品質を大きく左右します。棚面を整える方法、栄養管理の考え方、古い株を若返らせる更新技術、年間の作業サイクルまで、茶農家が磨いてきた“畑を整える手仕事”を丁寧に解説します。