自然用語集

稲とは? ― 自然の中での意味と使われ方

稲とはどんな植物かを自然の視点で解説。苗・分げつ・出穂・登熟など成長のしくみ、稲と米の関係、季節で変わる姿をわかりやすく紹介。自然と農の理解に最適です。
イネシリーズ

🌾 もち米:もち米とは ― 粘りの稲がつくってきた日本の食文化

もち米とはどんな米か。アミロペクチン100%による粘りの仕組み、うるち米との違い、特徴、主な品種、歴史、餅や赤飯などの用途まで、わかりやすく解説します。
イネシリーズ

🌾 黒米・赤米・緑米の違い|特徴・栄養・用途・歴史を徹底比較【古代米3種まとめ】

黒米・赤米・緑米の違いを図鑑形式で徹底比較。色素・特徴・味・栄養・歴史・用途・向いている料理まで、古代米3種の違いをわかりやすくまとめました。どれを選ぶか迷う人にも最適な早見表つき。
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💚 緑米(外伝):緑米とは ― 山里に残る香り高い古代の粒

緑米とはどんな米か。古代米の中でも在来性の強い緑色の粒の特徴、クロロフィルによる色、栄養、味わい、地域に残る歴史、主な品種や用途までを、わかりやすく解説します。
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❤️ 赤米(外伝):赤米とは ― 日本の源流に残る“最初の稲” ―

赤米とはどんな米か。古代米としての歴史、神事との結びつき、赤い色の正体であるプロアントシアニジン、主な品種、特徴、栄養、用途まで、わかりやすく解説します。
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🌑 黒米(外伝):黒米とは ― 紫の粒が語る古い稲の記憶 ―

黒米とはどんな米か。古代米としての歴史、黒い色の正体であるアントシアニン色素、栄養成分、特徴、主な品種、白米との混ぜ方や炊き方まで、図鑑の視点でわかりやすく解説します。
イネシリーズ

🌾 イネ1:イネ属の分類 ― アジアイネとアフリカイネ ―

イネ属の分類を生態的視点から整理。アジアイネとアフリカイネという2つの栽培種の違い、特徴、品種(ジャポニカ・インディカ)との関係を体系的にまとめます。