発酵の仕組み

酵母シリーズ

🧫酵母1:酵母という存在 ― 目に見えないもう一つの生命界 ―

酵母とはどんな生物?進化の歴史、細胞のしくみ、自然界での生態、パンや酒との関わりまでをわかりやすく解説。発酵の仕組みや役割を詳細に紹介する“酵母入門”。