牧草地

草地は生態系と人間社会を支える“緑の基盤”。放牧がつくる景観、農村社会との結びつき、環境管理、未来の草地利用までをわかりやすく整理。牛と草地の関係がどのように社会を支えてきたかを解説します。

ヘアフォードは赤褐色の体と白い顔が特徴の肉牛。丈夫で放牧向きの体、穏やかな性質、歴史、肉質、世界的普及までを丁寧に解説。自然環境に強い“伝統の肉牛”を紹介します。