燻製

ウナギが世界の文化とどのように関わってきたのかを、欧州の燻製、北欧の伝統漁、大洋州の神聖視、アジア各地の食文化まで広く紹介。地域ごとの暮らしの中に息づくウナギ文化が理解できる。