流通

ダイズシリーズ

🫘 ダイズ10:産業と現代の問題 ― 豆が背負う課題 ―

大豆産業の現状を整理。日本の輸入依存、国内生産の課題、加工と流通の仕組み、栽培地で起きている環境問題までをわかりやすく解説。大豆が抱える現代の課題を理解できる入門記事。
ミカンシリーズ

🍊ミカン3:人と冬 ― 暮らしにとけこむ果実 ―

冬の台所やこたつに並ぶミカン。家庭の風景や保存の工夫を通して、果実が暮らしに根づく姿を描く。日本の冬を静かに照らす日常の果物。
マグロシリーズ

🐟マグロ15:冷凍技術とグローバル化

マグロの冷凍技術は、海を越える知恵。マイナス60℃の世界、解凍の科学、輸送ネットワーク、そして養殖や蓄養へと続く“保存の未来”をたどる。
マグロシリーズ

🐟マグロ12:市場と流通

マグロはどのように市場を旅するのか。漁港の水揚げ、競り、冷凍、物流、ブランド化――築地から世界へ続く「魚の道」をたどる。