椎茸

夜の台所に漂うきのこの香り。それは森の記憶。椎茸や舞茸の香りを通して蘇る、静かな自然とのつながりを描く詩的エッセイ。

シイタケは木の命を受け継ぐきのこ。倒木に生まれ、森の香りを食卓に運ぶ。生態・栽培・文化・香りの秘密を、静かな森の時間とともに描きます。