日常にひそむ生き物たちの魅力を、わかりやすく。
せいかつ生き物図鑑

果実 発酵

酵母シリーズ

🧫酵母10:ワイン酵母 ― 果実の糖と共に生きる種 ―

ワイン酵母の種類、発酵の仕組み、白・赤・ロゼを形づくる香り生成、野生酵母との関係、テロワールへの影響までを丁寧に紹介。果実と微生物の共同作業がわかる1本。
2025.12.03
酵母シリーズ

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