日本の牛文化

日本では牛が農耕・運搬・信仰・祭礼・食文化に深く関わってきた。田を耕す力から牛車、天神信仰、地域の祭り、牛肉料理の歴史まで、牛と人の“日本的な関係”を丁寧に解説。