持続可能な畜産

牛は現代産業の中心的存在。乳産業、肉産業、皮革・副産物、地域経済、環境問題、持続可能な畜産の方向性までを体系的に解説。牛が世界の産業にどう関わるのかをわかりやすくまとめます。