微生物

カビはなぜ排除できないのか。共存という視点から、生活環境と距離の取り方を整理し、現実的な向き合い方を考える。

カビに対する嫌悪感は本能か文化か。保存・衛生・可視性という視点から、なぜカビが嫌われてきたのかを文化史的に読み解きます。

発酵と腐敗は何が違うのか。カビを中心に、管理・文化・文脈という視点から、食文化における分岐点を整理します。

アスペルギルス属は空気中に広く存在する代表的なカビ。分生子による拡散、生息環境、人との関わりを図鑑的に整理して解説します。

カビはどのように分類されているのか。接合菌・子嚢菌・担子菌という三つの系統から、増え方と構造の違いを丁寧に解説します。

カビの増殖はなぜ「爆発的」に見えるのか。見えない時間、条件がそろう瞬間、休眠という戦略から、カビ独自の時間感覚を解説します。

カビはどこに生きているのか。空気中の胞子、湿り気、住環境、皮膚表面まで、条件によって現れるカビの生息環境を整理して解説します。

カビの基本的な特徴、分類、生活環境を丁寧に解説。見えない隣人として人の暮らしと重なって生きるカビの設計を描く導入記事。