ホタテシリーズ 🦪 ホタテ16:食文化のホタテ ― 刺身・干貝柱・加工 ― ホタテ(帆立貝)の食文化を、刺身・干貝柱・加工品の視点から解説。生態と流通が食べ方を形づくってきた背景を図鑑的に描く。 2026.01.12 ホタテシリーズ